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明日立春,记得多吃“2绿1白”,消食增食欲,助家人轻松过春寒

时间:2021-02-02     作者:爱心·生活帮【转载】   来自:约翰饭特稀   阅读
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还有10天就是春节了,但这之前,我们将迎来传统二十四节气的第一个节气“立春”

立春,春季的第一个节气。立,是“开始”的意思;春,则代表着温暖、生长。立春反映了冬季与春季的交替,这标志着万物闭藏的冬季已经过去,开始进入风和日暖、万物生长的春季。

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与其它节气一样,立春这天民间会有相应的节气习俗,如作“春牛”、贴“宜春”后来演变成了春节的贴春联,还有祭祖等活动。除了这些,还有很多和吃有关的食俗,如吃春饼、春卷、咬春等。

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立春是万物生长的开始,所以很多应季蔬菜也随之上市,这里就分享5道美食“2绿1白”,做法非常简单,而且营养滋补。虽然快要过年了,但节气饮食也非常重要!

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2绿:韭菜

韭菜又名起阳草,是早春时节较好的温补食材,它独特的辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物具有一定的杀菌消炎等作用 。“春初早韭,秋末晚菘”,初春时节的韭菜品质最佳,这里分享韭菜的2种做法。

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【韭菜炒豆芽】

食材:韭菜、绿豆芽、小米椒、蒜、盐、鸡精、食用油

1、韭菜洗净控干水分,之后切成段。小米椒切圈、蒜切片。

2、水烧开加一勺盐,倒入绿豆芽焯一下水,之后捞出过凉水,沥干水分备用。

3、起锅烧油,倒小米椒和蒜炒出香味,之后放入韭菜茎翻炒几下后再倒入绿豆芽,转大火快速翻炒。

4、出锅前放入韭菜叶,以最快的速度翻炒均匀,之后加入盐、鸡精进行调味即可。

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【韭菜炒豆干】

食材:韭菜、豆干、红尖椒、姜丝、盐、鸡精、生抽、食用油

1、韭菜洗净切成段,红尖椒去籽切成条。豆干同样切成条,放入开水锅中焯一下水之后捞出过凉水,沥干水分备用。

2、起锅烧油,放姜丝炒出香味,下入豆干、韭菜、红尖椒条翻炒至韭菜断生。

3、出锅前放盐、鸡精、生抽调味即可。

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2绿:菠菜

春季对身体有利的食物多以养肝食材为主,菠菜自古就被称为“营养模范生”,具有疏肝养血的功效,并且菠菜富含钙、镁、维生素C等营养成分,不管是用来炒或是蒸,都可以最大程度的保留营养。

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【菠菜炒鸡蛋】

食材:菠菜、鸡蛋、大蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精

1、菠菜洗净,倒入开水锅中,加少量油和盐焯水1分钟,之后捞出过一遍凉水,沥干水分后切成段备用。

2、蒜切末、干辣椒切段。鸡蛋打散备用。

3、起锅烧鱼,倒入蛋液炒熟盛出。另起锅倒油,下蒜末和辣椒段炒香,倒入菠菜大火翻炒一下,加入炒好的鸡蛋,下面调味,依次放生抽、盐、鸡精炒匀出锅。

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【豆皮菠菜卷】

食材:豆腐皮、菠菜、鸡蛋、虾皮、料汁

1、豆腐皮洗净,用温水浸泡10分钟。菠菜洗净焯一下水,之后过凉水,控干水分切碎备用。

2、鸡蛋打散加入虾皮拌匀,起锅烧油,倒入蛋液,炒熟盛出和菠菜混合,加盐、胡椒粉拌匀。

3、豆皮冲洗干净后平铺在案板上,将拌好的菠菜鸡蛋放在豆皮上,然后卷起来就可以了。

4、蒸锅内水烧开,放入卷好的豆皮,开中火蒸8分钟左右即可。根据自己的喜好调一碗料汁,就可以蘸着食用了。

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1白:花菜

花菜是一种很受欢迎的蔬菜,不仅味道鲜美,营养价值也很高,其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍,钙含量堪与牛奶中的钙含量媲美,可以说花菜的平均营养价值远远超出其他蔬菜。

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【干锅花菜】

食材:花菜、五花肉、红尖椒、芹菜、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、老抽4克、生抽16克、白糖4克

1、花菜剪成小朵放入盆中,加入盐和面粉,倒入清水浸泡10分钟。之后洗净沥干水分备用。

2、五花肉洗净切成薄片。姜、蒜切片,干辣椒切段、红尖椒切块,芹菜切段。

3、热锅冷油下姜片、蒜片炒出香味,然后倒入五花肉煸炒出油脂。之后放干辣椒和花椒炒香。

4、倒入花菜,开大火快速翻炒至花菜断生,加老抽、生抽、白糖翻炒均匀,加入芹菜段和红尖椒块炒匀即可出锅。

以上就是给大家分享的适合立春吃的美食,希望对您有所帮助!




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