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在家请客很繁琐,学会这几招青铜瞬间变王者!

作者:爱心·生活帮【转载】   来自:三丰食堂   阅读

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家里请阿姨更放心,阿姨找工作更轻松

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  1. 首先,根据人数拟定菜单,一般6到8人我会选择中餐炒菜,6道热菜,4道冷盘。8到10人选择火锅会比较方便,只要洗菜切菜就好了,或者西餐,头盘凉菜,主菜烤箱解决,甜点买个蛋糕。

  2. 其次,提前准备菜品,这里我以中餐炒菜为例。四道冷盘两荤两素,酱牛肉,猪肘子,猪头肉,猪蹄,猪耳朵都是不错的选择,也可以拼盘,提前卤制好切好码盘;凉拌海带丝,皮蛋豆腐,芹菜花生米,等各种炝拌菜。这些我一般提前半天就准备好了。

  3. 重头戏还是热菜,既要荤素搭配,又要重点突出,还要考虑到家里没那么多灶眼怎样利用有限的炊具让六道热菜同时上桌。一般这种情况我做4道蒸煮类的,2道炒菜。蒜蓉粉丝蒸扇贝,开边蒜蓉虾,清蒸鱼,粉蒸排骨,这四道可以同时做,一摞蒸屉解决问题,只是扇贝和虾出锅后浇一下热油,剩下的锅底留油正好炒菜,蒸菜中也可以用一两道炖菜替换,比如西红柿炖牛腩,东北名菜小鸡炖蘑菇~炒菜一般是青菜,比较快,手撕包菜,清炒荷兰豆,青椒肉片,等等,这些几乎5分钟以内一道炒菜,前提是客人来之前提前备好配料,只等蒸煮类快好了,开火炒一下就行。我家有四个灶眼,所以我有时候会同时炒两道菜,如果是两个灶眼,也不过多5分钟而已。

  4. 客人到家后一般会聊会天,不会马上开吃,毕竟现在朋友聚会主要就是联络感情,不是奔着这顿饭来的,所以正式开饭前准备些开胃小吃还是必要的。我一般会准备些薯片,生火腿,小酸黄瓜,再简单喝点啤酒,起泡酒,干白葡萄酒,任选一种,大家喝着酒聊着天,那边蒸煮类的菜记好时间就行,法国人比较能说,所以一般得先聊个把小时的……

  5. 开胃小食过后用十来分钟炒俩菜就可以上桌开吃了,主菜后的甜点也是有必要的,要不然朋友来家里一次就吃个饭显的有些单调。而且建议甜食不要跟主菜混合一起上,甜食会扰乱味蕾,让你的硬菜黯然失色!甜点是要提前准备的,要么是蛋糕店买的巧克力慕斯,抹茶,黑森林等等都行,看个人喜好了,有时候朋友也会带甜品。或者可以提前自己在家做个苹果挞,实在不行其实一杯浓酸奶混点奶油慕斯装在一个小玻璃杯里,上面插个蛋卷,或者切点水果碎块,苹果,梨,芒果,草莓,应季水果都可以,撒点巧克力粉,杏仁粉,椰蓉……随便哪种粉都能瞬间提高逼格,当然如果这时不失时机地配上一杯甜白葡萄酒,会不会感觉人生已经达到了巅峰?

  6. 最后,泡上一壶好茶,大家围坐一团,再配上点果脯干果,花生瓜子牛轧糖!本来朋友以为你是青铜,以上一套组合拳打出,从此你就是王者!王者请点赞 (>*<)

友情一直是我极其珍视的,我想对这个问答感兴趣的人也一定是重视朋友的人,那么就准备一桌美味招待朋友吧~

不要忘了,朋友是冬日的暖阳,是他们让你在前行的路上不再孤独!


图文源自网络



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